張向東正在用心烹飪美食。

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????高級烹飪師、廚齡30年、曾在五星級酒店擔任主廚……這是江門廣雅學校食堂行政總廚張向東的個人履歷。成為學校食堂廚師隊伍“掌舵者”一年多以來，他憑借精湛的烹飪廚藝和獨特的餐飲理念，為學校師生帶來了全新的美食體驗。

????在張向東的指導下，越來越多五星級酒店的菜色烹飪理念融入江門廣雅學校食堂運營中，他結(jié)合學生的口味偏好和營養(yǎng)等需求，精心研發(fā)了一系列色香味俱佳、營養(yǎng)均衡的菜色，如酸甜咖喱雞、牛肉串串香、酸甜鍋巴肉飯、蟲草枸杞蒸滑雞等，短短一年多，江門廣雅學校食堂在菜色設計、食材選擇、烹飪水平等方面均實現(xiàn)了明顯的提升。

????“在東哥的帶領下，廚師團隊逐漸形成了嚴謹、專業(yè)、創(chuàng)新的工作氛圍，為師生們提供了更加優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲服務?！苯T廣雅學校食堂廚師劉嘉俊說。

????“近一年多以來，學校食堂的變化很大，菜色的種類更豐富了，在保證營養(yǎng)價值的基礎上，能夠滿足我們學生不同口味的需求，特別是食堂定期推出的新菜色，總是能給大家?guī)眢@喜?！苯T廣雅學校學生謝驊胤說。

????“學校的老師來自五湖四海，在飲食習慣方面各有差異，對于這一點，食堂充分考慮，菜色在保留本地特色的同時，融入了來自全國各地的美食元素，如川菜、粵菜、湘菜等，滿足了不同地域老師的口味需求，如來自四川的老師在食堂能有機會吃到正宗的麻辣味。更值得點贊的是，食堂工作人員不僅態(tài)度友好，而且能夠細心傾聽老師的意見與建議，及時做出調(diào)整?！苯T廣雅學校教師、策劃部主任吳小文說。

????據(jù)介紹，江門廣雅學校在校內(nèi)設立了三個學生食堂，均采用自營模式進行運營，學校希望通過自營的方式，從源頭抓起，更好地掌控食材的采購、加工、制作等各個環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，減少食品安全風險?！霸撃Ｊ绞箤W校能夠投入更多的資源用于提升餐飲服務質(zhì)量，如豐富菜色種類、改善就餐環(huán)境等，為師生提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務?！苯T廣雅學校相關(guān)負責人說。

????（文/圖 江門日報記者 呂中言）