醫(yī)生為消化道患者看診。

????近期，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，吃上一頓暖暖的火鍋，令人身心愉悅。然而，像“趁熱吃”這樣的生活習(xí)慣，正在不知不覺地傷害我們的消化道。江門市中心醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師王瑋提醒，日常生活中很多不起眼的不良生活習(xí)慣，經(jīng)過日積月累，可能影響身體健康甚至導(dǎo)致疾病發(fā)生。

????文/圖 江門日報記者 梁爽 通訊員 陳君

????避免“趁熱吃” 少吃剩飯剩菜

????在家里吃飯、外出聚餐，經(jīng)常聽到“趁熱吃”“趁熱喝”。研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)食溫度過高或太燙的食物，常指65℃及以上，很容易損傷口腔及食管的黏膜，尤其導(dǎo)致食管的慢性炎癥及損傷，長期會增加食管癌的發(fā)生風(fēng)險。王瑋建議市民，喝湯吃飯的時候不要著急，等溫度降下來，40℃以下再吃比較好。

????家里飯菜做多了，總是剩下來，家人們打包起來，隔天加熱一下繼續(xù)吃。據(jù)悉，剩飯剩菜如果沒有充分加熱，很容易滋生細(xì)菌、病毒等，尤其在炎熱的夏天，吃下去可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等不適，嚴(yán)重會導(dǎo)致感染性胃腸炎。此外，剩飯剩菜中亞硝酸鹽含量明顯高于新鮮制作的菜。亞硝酸鹽在胃的酸性環(huán)境里，可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺。亞硝胺是公認(rèn)的強(qiáng)致癌物，常見于熏制、腌制的食物中，長期攝入會增加消化道腫瘤的發(fā)生風(fēng)險。王瑋提醒市民：“少吃剩飯剩菜，少吃熏制、腌制的食物（如熏肉、咸魚、咸蛋、咸菜等）。此外，維生素C有抑制亞硝胺合成的作用，大家可以多吃新鮮的蔬菜水果，增加維生素C的攝入?！?/p>

????勤換木筷子木砧板

????避免共用餐具

????很多家里使用的木筷子木砧板，往往超過半年沒更換，平時也沒用餐具消毒柜，時間長了很容易發(fā)霉，滋生黃曲霉素。黃曲霉素是公認(rèn)的1類致癌原，常見于發(fā)霉的食物中，毒性極強(qiáng)，是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，長期攝入會增加肝癌等的發(fā)生風(fēng)險。王瑋指出，注意不吃發(fā)霉食物，家里的“隱形殺手”也要注意防范，要定期更換家里的木筷子木砧板，有條件可以配備餐具消毒柜，也可以考慮使用不銹鋼餐具。

????不少家庭習(xí)慣小朋友和媽媽、長輩共用餐具。有些細(xì)菌、病毒會通過共用餐具在家庭成員之間相互傳染，最常見是幽門螺旋桿菌。幽門螺旋桿菌是1類致癌原，寄生在胃的黏膜上，感染幽門螺旋桿菌會導(dǎo)致慢性胃炎、胃潰瘍、胃萎縮等疾病，長期感染會大大增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險。王瑋說：“在家里使用公筷，最好每個家庭成員有自己的餐具。如有一位家人確診幽門螺旋桿菌感染，其他家人及時到醫(yī)院檢查，及時根除幽門螺旋桿菌感染，減少疾病的發(fā)生。”

????此外，不節(jié)制大量飲酒，可能會導(dǎo)致急性胃炎、胃出血、急性胰腺炎等疾病的發(fā)生。長期不節(jié)制飲酒，更可能引起酒精性肝病、肝硬化、慢性胰腺炎，嚴(yán)重會導(dǎo)致肝癌的發(fā)生。此外，酒精與亞硝胺有“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”作用，會大大增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險。需要提醒的是，酒精與很多藥物一起吃，也會增加藥物副作用的發(fā)生，最出名是“頭孢送酒，說走就走”。酒精與頭孢類抗生素合用，導(dǎo)致雙硫侖樣反應(yīng)，出現(xiàn)頭暈頭痛、惡心嘔吐、全身潮紅、胸悶、喉頭水腫、血壓下降、呼吸困難、休克等癥狀，嚴(yán)重會有生命危險。除了頭孢類藥物，服用降壓藥的患者，大量飲酒也會導(dǎo)致血壓發(fā)生劇烈的波動；正在服用甲硝唑、酮康唑和抗抑郁藥物的人群，也不能飲酒。