????江門近來早晚涼風(fēng)習(xí)習(xí)，經(jīng)歷了“苦夏”的人們食欲明顯回升，“貼秋膘”被提上餐桌日程。
????新時代下，“貼秋膘”有了新的含義，既要適當(dāng)增重，又要合理飲食，保證健康；既要講究陰陽平衡，又要補(bǔ)氣補(bǔ)血。如今食譜非常豐富，采用科學(xué)的方法合理搭配，營養(yǎng)均衡，才能達(dá)到健康“貼秋膘”的目的。
????江門市五邑中醫(yī)院中醫(yī)金典科主任醫(yī)師宋天云表示，“如果夏天勞耗過大，飲食過于偏谷類，肉類攝入少，那有必要補(bǔ)一補(bǔ)；如果平常酒肉不離口，脾胃處于高負(fù)荷工作狀態(tài)，秋天沒必要‘大魚大肉’，應(yīng)多吃些清淡食品，讓脾胃功能逐漸恢復(fù)到正常狀態(tài)。”
????江門日報(bào)記者 梁爽 通訊員 馮曉琳
????“貼秋膘”并非人人適合
????“貼秋膘”是指通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)為身體補(bǔ)充更多營養(yǎng)，以此來增強(qiáng)體質(zhì)，提高自身的御寒能力和抵抗力。
????宋天云介紹，“貼秋膘”的傳統(tǒng)來自早期的農(nóng)業(yè)社會，夏季的高溫和繁重的農(nóng)作使得人們食欲不振、體重下降，到了秋涼時節(jié)，人們會選擇富含油脂和蛋白質(zhì)的食物，以求恢復(fù)體力，為接下來的冬季儲備能量。但隨著社會發(fā)展，人們的生活工作環(huán)境已發(fā)生變化，現(xiàn)代“貼秋膘”要因人而異。
????如今，“秋膘”貼上去容易，要想“摘”下來可就難了。門診中因營養(yǎng)過剩引起疾病的病例比比皆是，現(xiàn)代人餐桌并不缺“肉”，對于“貼秋膘”的食材選擇可結(jié)合自身情況適當(dāng)進(jìn)食些當(dāng)季的瓜果蔬菜。
????《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載的“五谷、五果、五畜、五菜”配制恰巧說明了飲食的多樣化，以谷類食物為基礎(chǔ)，能提供足夠的碳水化合物來維持人體的能量需求；肉類食品能夠補(bǔ)益身體，滿足人體對脂肪和蛋白質(zhì)的需要；蔬菜瓜果類則可以輔助補(bǔ)充人體所需維生素、食物纖維和各種微量元素等。
????“貼秋膘”不等于“吃肉”，均衡營養(yǎng)攝入才能真正達(dá)到“貼秋膘”的目的?！皯?yīng)根據(jù)自身身體狀況，平衡營養(yǎng)飲食?！N秋膘’進(jìn)補(bǔ)不等于只增加肉類、脂肪等的攝入‘以肉貼膘’，而要結(jié)合自身營養(yǎng)狀況，吃得健康?！彼翁煸票硎尽?/p>
????中醫(yī)認(rèn)為秋天比較燥，肥膩的肉類、油炸食品不宜多吃，防止“上火”和消化不良。秋天更建議平補(bǔ)，可選擇百合、山藥、紅棗、蓮子等具有健脾、養(yǎng)胃、潤燥等特點(diǎn)的食物。
????總而言之，“貼秋膘”并不是人人適合。如果目前體重處于正常范圍內(nèi)，營養(yǎng)狀況也不存在不足，并不一定要額外“貼秋膘”，根據(jù)身體狀況注重日常健康飲食即可。
????特殊群體要科學(xué)“貼秋膘”
????“一般選在霜降之時‘貼秋膘’最為合適?！彼翁煸普f，霜降乃秋季的最后一個節(jié)氣，也是秋季轉(zhuǎn)換到冬季的過渡節(jié)氣。霜降期間的養(yǎng)生保健尤為重要，民間有句諺語“一年補(bǔ)透不如補(bǔ)霜降”，提醒人們在入冬前要注意養(yǎng)生，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，以增強(qiáng)身體抵抗力，應(yīng)對即將到來的寒冬。
????對于已處于超重狀態(tài)或患有“三高”的人群而言，單純的大魚大肉進(jìn)補(bǔ)會適得其反，更應(yīng)注重飲食的均衡與適量，應(yīng)選擇低脂、高纖維的食物，同時增加運(yùn)動量。宋天云建議，高血壓患者要減少攝入食鹽及含鈉調(diào)味品，如醬油、蠔油、雞精等，每人每日食鹽攝入量建議逐步降至5克以下?！叭摺比巳哼€應(yīng)注意保持食物多樣、均衡。主食要定量，優(yōu)選膳食纖維豐富、低血糖生成指數(shù)的食物，如全谷物、各種豆類等；每餐都要有新鮮蔬菜，推薦每天攝入500克，深色蔬菜應(yīng)當(dāng)占一半以上。
????此外，老年人及兒童由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。癥狀嚴(yán)重者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用保和丸、香砂養(yǎng)胃丸等。
????“秋季人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些生津養(yǎng)陰、滋潤多汁的食物，少吃辛辣、煎炸食物。宜食清潤、甘酸和寒涼的食物?！彼翁煸票硎荆瑫r，肺與秋氣的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤肺生津作用的食品，如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等。
