????到了當代，又衍生出不同的茶飲方式與樣式，成為具有時代風貌的潮流文化。比如，前幾天筆者去某個茶飲企業(yè)調研，他們就研制出陳皮咖啡，這種咖啡是瓶裝式的，既保留了咖啡的口味，又價廉、方便，受到白領階層的歡迎。
????江門茶飲店數量位居全國前列，其中一個重要原因是江門是僑鄉(xiāng)，較早受到外來茶飲文化的熏陶，比如奶茶、咖啡等早已在江門扎根，形成了江門較為濃厚的茶飲氛圍。
????然而，深入思考后，筆者認為，江門的茶飲氛圍尚處于初始階段，也就是說，僅僅是數量上的多，并未形成具有自身特點的獨特風貌、獨特儀式，并最終形成屬于自己，類似潮汕功夫茶那種能與其他城市區(qū)分開來的茶飲文化。
????當然，這種包含風貌、儀式在內的文化是需要時間積淀的，不可能像速溶咖啡那樣，立馬就能形成。值得稱贊的是，相關部門正力推“江門三點三”的概念，就是江門培育獨特文化氛圍的有益嘗試。這個過程中，我們不妨結合當代年輕人的喜好，加入一些潮流化的儀式，以儀式感提升市民對本地茶飲文化建構的積極性，從而通過一段時間積累，讓其逐漸變成具有標識性和文化味的品牌活動。
????比如，中國僑都（江門）咖啡文化周就是一個很好的儀式載體，只要找對時間節(jié)點，豐富活動內容，相信會有不錯的效果。除此之外，還可考慮推行一些年輕人喜聞樂見的儀式活動。在此，筆者提出三個思路作參考。
????其一是開展周邊產品的推廣活動。源于江門的喜茶就是茶飲界搞周邊產品推廣的翹楚。該企業(yè)針對年輕人的喜好，開發(fā)了不同系列的、帶有喜茶標識的冰箱貼，據一些集章達人介紹，估計有500款以上，每一款都結合不同城市的特色，加入不同元素，如江門的冰箱貼就有碉樓、新會柑元素，廣州的就有羊元素。很多年輕人因此“入坑”，成為喜茶的“粉絲”。那么，江門能否因應“江門三點三”活動，由一些大的茶飲企業(yè)牽頭，逐步帶動中小企業(yè)，形成“江門三點三”系列紀念章？集章過程還可衍生出一系列的交流，成為當代茶飲的特有儀式。
????其二是形成獨特的飲茶環(huán)節(jié)。比如江門某甜品連鎖店，為食客提供一個計時沙漏，讓其精確計算最佳的食用時間，這一小小的設計吸引食客拍照曬“朋友圈”，從而擴大了影響力。那么，我們能否找?guī)讉€資深的茶飲從業(yè)者設計一套既簡單，又具有體驗感、儀式感的飲茶環(huán)節(jié)，使之成為江門茶飲的標志性內容？當然，這個環(huán)節(jié)可以是開放式的，讓公眾在參與過程中不斷豐富創(chuàng)新，從而沉淀為具有文化內涵的方式。當這種氛圍形成之后，市民到茶飲店休閑、游客到江門體驗茶飲，就不僅僅是產品的消費，還是文化的消費，所產生的經濟效益與社會效益就會更加可觀。
????其三是常態(tài)化的活動。除了一年一度的咖啡文化周之外，江門還可以在一些特定的節(jié)點舉辦茶飲交流活動，并融入本地的文化，讓參與者不僅喝到茶飲，還能體驗江門獨特的文化，從而提升這一系列活動的傳播效果。比如，近期筆者在譚金花教授主持活化的、位于環(huán)市街道的德循林公祠開了場講座，效果很好，如果能有企業(yè)加盟，配上特色茶飲品嘗活動，就能成為一次很好的茶飲體驗與推廣活動。
????宋旭民
