春節(jié)期間，江門(mén)熱門(mén)餐廳排號(hào)等位、訂單爆滿的火熱景象隨處可見(jiàn)。
????春節(jié)“飲早茶”是江門(mén)年味代表之一。2月10日中午，記者來(lái)到亮慶唐茶（上城摩卡店）看到，店門(mén)口坐滿了一排排正在等位的食客。和家人前來(lái)用餐的劉女士告訴記者：“原想著自己提前來(lái)排位，讓家人晚點(diǎn)過(guò)來(lái)，沒(méi)想到春節(jié)餐飲這么火爆，從上午9點(diǎn)半一直等到中午1點(diǎn)才有位置?！?????今年春節(jié)假期，和劉女士有類似經(jīng)歷的消費(fèi)者并不在少數(shù)。春節(jié)作為我國(guó)最盛大的傳統(tǒng)節(jié)日，是家人團(tuán)圓、朋友歡聚的重要時(shí)刻。伴隨著返鄉(xiāng)潮和旅游熱，春節(jié)期間江門(mén)消費(fèi)迎來(lái)熱潮，尤其是春節(jié)餐飲消費(fèi)，更是呈現(xiàn)出“熱辣滾燙”的盛況，熱門(mén)餐廳排號(hào)等位、訂單爆滿的火熱景象隨處可見(jiàn)。
????文/圖 江門(mén)日?qǐng)?bào)記者 陳倩婷
????餐飲消費(fèi)熱潮將持續(xù)至元宵節(jié)
????新春佳節(jié)，團(tuán)圓聚餐、外出游玩成為餐飲消費(fèi)主力，我市多家餐廳也開(kāi)展了各類線下活動(dòng)吸引廣大消費(fèi)者，持續(xù)激發(fā)市場(chǎng)消費(fèi)潛力。
????據(jù)介紹，江門(mén)富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店作為江門(mén)市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)酒店分會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，積極響應(yīng)有關(guān)政府部門(mén)的倡議，落實(shí)執(zhí)行優(yōu)惠政策，并在春節(jié)期間舉辦了暄和集市，讓賓客選購(gòu)傳統(tǒng)年貨、文創(chuàng)年禮。同時(shí)，該酒店還設(shè)置了多個(gè)國(guó)風(fēng)打卡拍攝場(chǎng)景，年味十足；餐廳免費(fèi)為顧客提供冰糖葫蘆、甜蜜湯圓等甜品小吃；組織剪紙舞龍制作、毛巾動(dòng)物制作等親子互動(dòng)項(xiàng)目，餐飲和住店客人均可免費(fèi)參加；讓員工扮演福祿壽財(cái)神，與消費(fèi)者互動(dòng)，送福添彩；開(kāi)展餐飲消費(fèi)滿額龍年集好運(yùn)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，寓意好，年味足。
????“與去年春節(jié)相比，今年春節(jié)江門(mén)餐飲更旺，因?yàn)榻T(mén)政府部門(mén)推出了一系列有力措施和政策，如‘3·3精彩之旅’等，使得城市知名度不斷提高，對(duì)外地游客的吸引力不斷增強(qiáng)，也同步帶熱了本地市場(chǎng)。”江門(mén)富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)小姐介紹，春節(jié)期間酒店生意紅火，其中住房有2天達(dá)到100%滿房，餐飲更是在假期初達(dá)到上座率90%，餐飲生意額同比增長(zhǎng)12%。
????其實(shí)，今年春節(jié)餐飲的強(qiáng)勁勢(shì)頭在節(jié)前就能窺見(jiàn)一二。象征著闔家團(tuán)圓的年夜飯，一直是春節(jié)的“重頭戲”。早在一月初，江門(mén)多家酒樓的除夕團(tuán)圓宴就“一桌難求”。除夕當(dāng)天，麗宮國(guó)際酒店大廳和包間130多桌“年夜飯”全部訂完；蓬江區(qū)歡樂(lè)日酒家房間及廳堂80多張臺(tái)被搶訂一空，部分包間還增加了第二輪用餐時(shí)段；江門(mén)富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店的包房被訂滿，當(dāng)晚的大宴會(huì)廳售出近30桌的團(tuán)圓家宴。
????“春節(jié)前后店內(nèi)生意火爆，與平時(shí)相比銷(xiāo)售額上漲了80%以上，比去年春節(jié)更加旺，因?yàn)橹敖?jīng)歷了幾年疫情，現(xiàn)在消費(fèi)者外出用餐的熱情較高，春節(jié)喜歡約上家人、朋友一起出來(lái)吃飯，慶祝新年?！痹锤鐝N房、源熙廚房負(fù)責(zé)人馮潔華告訴記者，春節(jié)期間，店內(nèi)的一品大盆菜、獲獎(jiǎng)作品十年陳皮八寶鴨，以及各式招牌生炆鍋等應(yīng)節(jié)和具有江門(mén)特色的菜品最受消費(fèi)者歡迎。
????在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，鴨子象征著吉祥如意、財(cái)源廣進(jìn)。春節(jié)期間，紅高粱飯店的招牌菜——北京烤鴨受到消費(fèi)者的歡迎?？绝喌募t潤(rùn)外觀與春節(jié)的紅色元素相得益彰，為消費(fèi)者的餐桌上增添了一份節(jié)日喜慶氣氛?！敖衲甏汗?jié)紅高粱的生意整體比較理想，此外，我們還結(jié)合季節(jié)時(shí)令和江門(mén)消費(fèi)者的口味需求，在春節(jié)期間推出了干炸黃金帶魚(yú)、孜然羊肉、鮮魚(yú)湯海帶豆腐等菜式，反響也不錯(cuò)?！奔t高粱相關(guān)負(fù)責(zé)人金先生表示。
????業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，春節(jié)這波餐飲消費(fèi)熱度將持續(xù)到元宵節(jié)?！捌髽I(yè)開(kāi)工大吉，也會(huì)選擇到酒店享用茶市聚餐，而今年的元宵節(jié)恰逢周末，相信屆時(shí)將會(huì)再迎來(lái)一波餐飲消費(fèi)高峰?！焙?jiǎn)小姐介紹，元宵節(jié)當(dāng)天，江門(mén)富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店將舉辦國(guó)風(fēng)婚禮秀，為賓客展示獨(dú)特的東方美學(xué)，此外，餐廳也會(huì)提供相關(guān)的民俗小食，如“柿柿如意”的湯圓贈(zèng)送賓客享用，增加節(jié)日氛圍。
????茶飲咖啡店客流量大幅上漲
????春節(jié)期間，茶飲咖啡店也迎來(lái)了“開(kāi)門(mén)紅”。2月14日下午，記者通過(guò)喜茶小程序下單，付款時(shí)頁(yè)面顯示前方還有680多杯等待制作，預(yù)計(jì)需要147分鐘。而據(jù)官方數(shù)據(jù)，除夕至大年初七，喜茶整體銷(xiāo)售火爆，眾多門(mén)店銷(xiāo)量增幅超400%，更有部分門(mén)店春節(jié)銷(xiāo)量增幅超800%。喜茶多款經(jīng)典單品售出超百萬(wàn)杯，其中多肉葡萄更是售出超200萬(wàn)杯。
茶飲店工作人員加班加點(diǎn)制作茶飲。
????燒檸（江海萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店）店長(zhǎng)阿敏對(duì)記者表示，與平時(shí)相比，春節(jié)期間店鋪的客流量會(huì)有明顯的增長(zhǎng)，銷(xiāo)售額比平日增長(zhǎng)60%，尤其是大年初一至大年初五這段時(shí)間，人流量達(dá)到高峰?！按汗?jié)放假人們有更多的休閑時(shí)間，愿意在店里享受茶飲，與朋友聊天，所以在店消費(fèi)的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)，晚上我們也適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，并安排工作人員加班，確保做好服務(wù)?！卑⒚粽f(shuō)。
????大樹(shù)、草坪、帳篷、沙灘椅、柴火……以露營(yíng)為主題的蓬江區(qū)營(yíng)咖啡莊園，這個(gè)春節(jié)也吸引了不少消費(fèi)者前來(lái)打卡聚會(huì)。“春節(jié)客流量比平日客流多出一倍左右，特別是下午2點(diǎn)到6點(diǎn)客人最多，因?yàn)榇汗?jié)期間天氣好，戶外的位置很受歡迎，不少客人帶著一家大小或者三五好友一起過(guò)來(lái)喝咖啡、曬太陽(yáng)、玩戶外活動(dòng)?！痹摽Х鹊曛骼砣薙oso告訴記者。
????今年春節(jié)，江門(mén)咖啡圈還刮起一波“財(cái)神風(fēng)”。不少咖啡店推出了財(cái)神咖啡，一杯香甜可口的咖啡，配上一張用糯米紙做的“財(cái)神年畫(huà)”，應(yīng)景又有創(chuàng)意，成為春節(jié)咖啡銷(xiāo)售的“頂流”?！啊疂娞旄毁F’都在這一杯里了，喝完感覺(jué)今年財(cái)神就一直圍繞在我身邊?！笔忻窭钚〗阏f(shuō)。
????年輕人的喜愛(ài)是推動(dòng)春節(jié)期間茶飲咖啡銷(xiāo)量火熱的重要原因?！斑^(guò)年和朋友聚會(huì)，喜歡去打卡網(wǎng)紅茶飲咖啡店，拍一輯美美的照片發(fā)朋友圈，或者出去看電影的時(shí)候，都會(huì)帶上一杯茶飲，喝茶飲嘆咖啡已經(jīng)成為一種過(guò)年的儀式感了?！笔忻裥≌浔硎尽?/p>
????記者手記
????閃光的敬業(yè)精神
????這個(gè)春節(jié)假期，當(dāng)很多市民出去休閑消費(fèi)的時(shí)候，他們由衷地感受到了江門(mén)商業(yè)的力量。
????城市的繁華，有賴商業(yè)的支撐，商業(yè)與人氣是相輔相成的。試想，如果一個(gè)地方?jīng)]有大大小小的商業(yè)體，這個(gè)地方就少了一道亮麗的城市景觀，就缺乏人間煙火氣，就是我們想吃餐飯、買(mǎi)樣?xùn)|西這樣簡(jiǎn)單的事情，也會(huì)遇到很大的不便。
????第三產(chǎn)業(yè)已是現(xiàn)代城市的重要支柱產(chǎn)業(yè)。商業(yè)繁榮離不開(kāi)創(chuàng)業(yè)者的投入，更離不開(kāi)眾多服務(wù)人員的辛勤勞動(dòng)。當(dāng)人們利用難得的假期放松身心的時(shí)候，很多服務(wù)人員還在加班加點(diǎn)，放棄與家人團(tuán)圓、共享天倫之樂(lè)的機(jī)會(huì)，為我們提供周到的服務(wù)。
????春節(jié)期間，有的服務(wù)人員工作比平時(shí)更忙，有的甚至沒(méi)有時(shí)間吃團(tuán)年飯，大年三十吃個(gè)盒飯就當(dāng)是年夜飯，殊為不易。還有快遞行業(yè)，為了讓更多消費(fèi)者假期也能收到快遞，今年春節(jié)很多快遞員也沒(méi)有休息，是他們無(wú)休止地跑腿，讓我們?cè)诖汗?jié)期間也能購(gòu)物無(wú)憂。
????服務(wù)的核心是什么？一是要有好的產(chǎn)品，二是服務(wù)人員的敬業(yè)精神。人們?cè)诓煌男袠I(yè)工作，只是分工的不同，沒(méi)有高低貴賤之分，當(dāng)服務(wù)人員精益求精，全身心投入，認(rèn)真做好每一件事，為消費(fèi)者帶來(lái)好的消費(fèi)體驗(yàn)時(shí)，他們的勞動(dòng)就值得人們點(diǎn)贊，他們的付出就值得人們尊重。
????這個(gè)春節(jié)假期，你在消費(fèi)領(lǐng)域看到了什么？筆者看到的，就是閃光的敬業(yè)精神！??（呂勝根）
